MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02511nam a22003617a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
BO-BEE |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20241112105944.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240603b2021 sp a|||fr ||||001 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-84-92980-07-9 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca de Nutrición y Dietética |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Biblioteca de Nutrición y Dietética |
| Normas de descripción |
RDA |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 043 ## - CÓDIGO DE ÁREA GEOGRÁFICA |
|---|
| Código de área geográfica |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
21 |
| Número de clasificación |
613.2 |
| 092 ## - ASIGNACIÓN LOCAL DE SIGNATURA TOPOGRÁFICA DEWEY (OCLC) |
|---|
| Número de clasificación |
613.2 |
| Signatura Librística |
R427m |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Requena Peláez, José Miguel |
| Término indicativo de función/relación |
Autor |
| 9 (RLIN) |
5443 |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
Manipulacion de Alimentos : |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
Tercera edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
España; |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
ICB Editores; |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
©2010 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
99 páginas; |
| Otras características físicas |
Tapa blanda, Ilustracione en blanco y negro, Cuadros ; |
| Dimensiones |
17 x 24 cm; |
| Tipo de unidad |
Impreso; |
| Tamaño de la unidad |
Rústico |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
Texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
MÓDULO 1: Manipulación de Alimentos -- Los Riesgos de la Salud Derivados del Consumo de Alimentos y/o de su Manipulación -- Las Principales Causas de Contaminación de los Alimentos y Tipos de Contaminantes -- El Origen y Transmisión de los Contaminantes en los Alimentos y Condiciones que Favorecen su Desarrollo -- Principales Causas que Contribuyen a la Aparición de Brotes de Enfermedades de Transmisión Alimentaria -- El Papel de los Manipuladores como Responsables de la Prevención de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria -- Las Medidas Básicas para la Prevención de la Contaminación -- La Responsabilidad de la Empresa en cuanto a la Prevención de Enfermedades de Transmisión Alimentaria: Sistemas de Autocontrol |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El objetivo de este libro es capacitar a los alumnos en las correctas prácticas higiénicas de manipulación de alimentos, sensibilizándolos sobre los peligros alimentarios y sus consecuencias. Se busca fomentar hábitos adecuados durante el trabajo, eliminando acciones peligrosas que puedan comprometer la seguridad alimentaria. Además, se introduce al alumno en los métodos de vigilancia y los programas de control existentes para garantizar la seguridad alimentaria en los establecimientos. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
|---|
| Nota de público destinatario |
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales del sector alimentario que buscan aprender y mejorar las prácticas de manipulación y seguridad alimentaria.<br/> |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA |
| 9 (RLIN) |
4989 |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Riesgos sanitarios |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Contaminación |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Patógenos |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Transmisión de enfermedades |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Medidas de autocontrol |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Edición |
21 |
| Suprimir en OPAC |
No |
