MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02014nam a22003497a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
BO-BEE |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20241121102849.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240603b2021 sp a|||fr ||||001 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-84-9732-440-3 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca de Nutrición y Dietética |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Biblioteca de Nutrición y Dietética |
| Normas de descripción |
RDA |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 043 ## - CÓDIGO DE ÁREA GEOGRÁFICA |
|---|
| Código de área geográfica |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
21 |
| Número de clasificación |
641.013 |
| 092 ## - ASIGNACIÓN LOCAL DE SIGNATURA TOPOGRÁFICA DEWEY (OCLC) |
|---|
| Número de clasificación |
641.013 |
| Signatura Librística |
AR728g |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Armendáriz, Sanz José Luis |
| Término indicativo de función/relación |
Autor |
| 9 (RLIN) |
5543 |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
1ª edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
España; |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
paraninfo; |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
©2016 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
134 páginas; |
| Otras características físicas |
Tapa blandas, imágenes, gráficos; |
| Dimensiones |
17 x 24 cm; |
| Tipo de unidad |
Impreso; |
| Tamaño de la unidad |
Mediano |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
Texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
ÍNDICE: 1. Identificación de las tendencias gastronómicas - 2. Gastronomía española e internacional - 3. Identificación de las propiedades nutricionales de los alimentos - 4. Aplicación de principios básicos de dietética |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
La gastronomía sigue siendo una de las primeras razones que impulsan a los turis- tas a venir a España. Pero nuestra cocina no es la de Ferrán Adrià, no es la de Andoni Luis Aduriz ni la de Joan Roca o la de Quique Dacosta. Estos son solo unos referentes de la cocina de vanguardia, que está muy lejos de la media aritmética del resto de nuestra cocina. Esa es la que realiza una innumerable lista de cocineros anónimos con productos locales con los que elaboran la cocina de siempre: paellas, gazpacho, callos, pescadito frito, fabada, marmitako. Platos que han pasado el filtro de los años y que encandilan a todos los paladares; un legado gastronómico que estamos obligados a mantener. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Está dirigido a estudiantes de Medicina, profesionales de la salud. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA |
| 9 (RLIN) |
4989 |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
HOTELERÍA |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
TURISMO |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
SERVICIOS DE RESTAURACIÓN |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
COCINA |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Edición |
21 |
| Suprimir en OPAC |
No |
