MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02272nam a22004337a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
BO-EaUP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20260413112721.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
260413b2021 sp a|||fr ||||001 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-607-05-0015-2 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca de Gestión turística y Hotelera |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Biblioteca de Gestión turística y Hotelera |
| Normas de descripción |
RDA |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 043 ## - CÓDIGO DE ÁREA GEOGRÁFICA |
|---|
| Código de área geográfica |
n-mx |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
21 |
| Número de clasificación |
641.552 |
| 092 ## - ASIGNACIÓN LOCAL DE SIGNATURA TOPOGRÁFICA DEWEY (OCLC) |
|---|
| Número de clasificación |
641.552 |
| Signatura Librística |
L318h |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Martínez Lazcano,Jorge Lara |
| Término indicativo de función/relación |
Autor |
| 9 (RLIN) |
5543 |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
¡Haz rentable tu RESTAURANTE! : |
| Subtítulo |
controla los costos y los gastos |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Jorge Lara Martínez Lazcano |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
Primera edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
D.F. , Mexico: |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Limusa |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
©2012 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
214 páginas ; |
| Otras características físicas |
Tablas ; Figuras ; Tapa blandas ; |
| Dimensiones |
21 x 28 cm ; |
| Tipo de unidad |
Impreso ; |
| Tamaño de la unidad |
Mediano |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
Texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| Fuente |
rdacarrier |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
1. El negocio de restaurantes |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
2. La deliciosa y refrescante oferta |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
3. Proveedores y compras |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
4. Recepción de mercancía y almacenamiento |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
5. Controlando la producción y el servicio |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
6. Calculo y análisis del costo |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
7. Invierte en sistemas que faciliten tu trabajo |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
8. Casos prácticos |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Este libro esta estructurado es un resumen que va dirigido a quienes buscan laborar en la industria de la hospitalidad, da una forma de abordar o explicar la rentabilidad del restaurante empujando la venta y controlando los gastos que este puede necesitar. La obra plantea como administrar presupuestos de ventas que soporte de manera correcta los gastos fijos. Así mismo ayuda en la solución de dudas que tiene un encargado de negocio , por lo que las herramientas de planeación y control que se encuentra en esta obra, orientaran y aclararan dudas |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
|---|
| Nota de público destinatario |
Está dirigido a estudiantes y docentes de la carrera de turismo. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA |
| 9 (RLIN) |
4989 |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
INTRODUCCION AL NEGOCIO DE RESTAURANTES |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
MANEJO DE COMPRAS Y VENTAS DE RESTAURANTES |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
CALCULO DE GASTOS Y COSTOS |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
GUIA PARA CONOCER SISTEMAS QUE FACILITEN EL TRABAJO |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Edición |
21 |
| Suprimir en OPAC |
No |
