MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02091nam a22004937a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
BO-EaUP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20260420114025.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
260420b2021 sp a|||fr ||||001 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-968-24-7370-8 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca de Gestión turística y Hotelera |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Biblioteca de Gestión turística y Hotelera |
| Normas de descripción |
RDA |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 043 ## - CÓDIGO DE ÁREA GEOGRÁFICA |
|---|
| Código de área geográfica |
n-mx |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
21 |
| Número de clasificación |
658.15937 |
| 092 ## - ASIGNACIÓN LOCAL DE SIGNATURA TOPOGRÁFICA DEWEY (OCLC) |
|---|
| Número de clasificación |
658.15937 |
| Signatura Librística |
T689a. |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Torre, Francisco de la |
| Término indicativo de función/relación |
Autor |
| 9 (RLIN) |
5543 |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
Administración Hotelera2 : |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Francisco de la torre |
| Subtítulo |
Alimentos y bebidas / |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
Tercera edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
D.F, Mexico: |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Trillas. |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
©2006 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
181 páginas ; |
| Otras características físicas |
Cuadros ; Figuras ; imágenes; Tapa blandas ; |
| Dimensiones |
18 x 24cm ; |
| Tipo de unidad |
Impreso ; |
| Tamaño de la unidad |
Mediano |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
Texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| Fuente |
rdacarrier |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
1. El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hoteleria |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
2. La cocina |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
3. Planeación del menú |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
4. El personal al servicio de alimentos |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
5. El servicio en el comedor |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
6. El servicio en el cuarto |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
7. El servicio en los centros nocturnos |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
8. Los alimentos |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
9. El servicio en el bar |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
10. Las bebidas |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
11. El departamentos de compras y almacén |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
12. Control de costos y contabilidad |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
13. Organización de un banquete |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
En este volumen de administración hotelera el estudiante de turismo no solo podrá consultar temas ya mencionados sino también lo relativo ala contabilidad y el control de costos de todas las operaciones que integran el servicio de alimentos y bebidas. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
|---|
| Nota de público destinatario |
Está dirigido a estudiantes y docentes de la carrera de turismo. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ADMINISTRACIÓN TURISTICA Y HOTELERA |
| 9 (RLIN) |
4989 |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
MANEJO DE SERVICIO HOTELERO |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
CONTROL DE COSTOS |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
PLANEACIÓN DEL MENÚ |
| 700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
6198 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Edición |
21 |
| Suprimir en OPAC |
No |
