Williams. Nutrición básica y dietoterapia

1. Alimentación, nutrición y salud. 2. Hidratos de carbono. 3. Grasas. 4. Proteinas. 5. Digestión, absorción y metabolismo. 6. Equilibrio energético. 7. Vitaminas. 8. Minerales. 9. Equilibrio hidroelectrolítico. 10. Nutrición durante el embarazo y la lactancia. 11. Nutrición durante la lactancia. la niñez y la adolescencia. 12. Nutrición en adultos: juventud, madurez y vejez. 13. Suministro de alimentos y salud en la comunidad. 14. Hábitos alimentarios y patrones culturales. 15. Control de peso. 16. Nutrición y forma física 17. Atención nutricional. 18. Trastornos gastrointestinales y de órganos accesorios. 19. Enfermedad coronaria e hipertensión. 20. Diabetes mellitus. 21. Enfermedad renal. 22. Cirugía y soporte nutricional. 23. Apoyo nutricional en el cáncer y el VIH

Obra que refleja el carácter evolutivo de la ciencia de la nutrición y de sus directrices basadas en la evidencia. Con un contenido actualizado que sigue las líneas marcadas por la más reciente bibliografía especializada, su objetivo es presentar los principios científicos fundacionales de la nutrición y de sus aplicaciones, orientadas a la atención centrada en la persona. La actualización de los contenidos recoge las mejores prácticas actuales y las directrices basadas en la evidencia más recientes y la iconografía ayuda a comprender los conceptos y la práctica clínica.