1. Capitulo 1 Introducción : la evolución única del turismo como actividad comercial

2. Capitulo 2 Estructura del sector turístico y los viajes

3. Capitulo 3 El papel del estado en el turismo

4. Capitulo 4 Gestión de recursos humanos en empresas turísticas

5. Capitulo 5 El marketing turistico

6. Capitulo 6 Finanzas y contabilidad aplicada al turismo

7. Capitulo 7 La gestión de entidades turísticas pequeñas sin animo de lucro

8. Capitulo 8 Análisis del entorno empresarial y de la estrategia en turismo

9. Capitulo 9 La calidad y la gestión del rendimiento en las empresas turísticas

10. Capitulo 10 Tecnologías y sistemas de información de gestión en turismo

Este libro esta estructurado en 2 partes fundamentales. En la primera se analiza como y por que la industria y las empresas turísticas han evolucionado en la forma que lo han hecho, cual es si estructura actual y la de sus distintos sub sectores, así cómo el papel que desempeña el Estado en el turismo. En la segunda parte se estudian las empresas turísticas desde un punto de vista funcional, examinando funciones que van desde la organización los recursos humanos, el marketing o la calidad hasta las tecnologías y sistemas de gestión de la información

Está dirigido a estudiantes y docentes de la carrera de turismo.