TY  - BOOK
AU  - Ildefanso J. Larrañaga
AU  - Julio M. Carballo, M.del Mar Rodríguez, Jose A. Fernández.
TI  - Control e higiene de los alimentos
SN  - ISBN 84-481-1417-5
U1  - 641.3 21
PY  - 1999///
CY  - España
PB  - McGRAW-HILL
KW  - Ciencias de la Educación
N1  - Indice
- Control de calidad.
- Tipología de las alteraciones de los alimentos
- Procedimientos generales de evaluación de la calidad
- Variables significativas en microbiología alimentaria
- Grupo de la leche y sus derivados 
- Grupos de los alimentos predominantemente proteicos
- Grupo de alimentos predominantemente grasos
- grupos de alimentos de origen vegetal; Dirigida a estudiantes y publico en general
N2  - Este libro nos habla de como estar con un cuerpo saludable y técnicas en dietética.
ER  -