TY  - BOOK
AU  - Ruiz de las Heras de la Hera,Aranzazu
AU  - Cuervo Zapatel,Marta
TI  - Alimentación hospitalaria: Dietas hospitalarias
SN  - 9788479786090
U1  - 613.2 21
PY  - 2004///
CY  - Madrid, España : 
PB  - Diaz de Santos, 
KW  - Servicio de Alimentación en Hospital
KW  - Descriptores en Ciencias de la Salud (DeCS)
KW  - Servicios de Alimentación
N1  - Contenido: 1. Dieta basal 2. Dieta pediátrica 3. Dieta OVO-Lacto-vegetariana 4. Dietas progresivas 5. Dietas de textura modificada 6. Dietas en patología gastrointestinales 7. Dietas para diabetes y control de peso 8. Dietas controladas en residuos 9. Dietas con control de proteínas 10. Dieta pobre en grasa saturada y colesterol 11. Dieta basal sin sal
N2  - Este libro de 'Dietas hospitalarias', con un marcado énfasis en aspectos aplicados, recoge un proyecto de unificación de menús, que podría aplicarse en un hospital medio, adaptando las características propias de la zona, tipo de hospital, presupuestos, recursos materiales y humanos, entre otros
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