TY  - BOOK
AU  - Ascencio, Peralta Claudia
TI  - FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN
SN  - 978-607-15-0670-2
U1  - 612 21
PY  - 2012///
CY  - México
PB  - Mc Graw Hill
KW  - NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
KW  - ANATOMÍA
KW  - MEDICINA
KW  - ALIMENTACIÓN
KW  - MUSCULO ESQUELÉTICO
N1  - ÍNDICE: Capítulo uno. Conceptos fundamentales - Capítulo dos. Ingreso y utilización de los alimentos en el sistema digestivo - Capítulo tres. Mecanismos de comunicación celular y regulación de la homeostasis a través del sistema neuroendocrino - Capítulo cuatro. Transporte de nutrimentos y otras sustancias en el sistema cardiovascular - Capítulo cinco. Metabolismo de las lipoproteínas - Capítulo seis. Papel del tejido adiposo en la regulación de la energía - Capítulo siete. Regulación del calcio y otros nutrimentos inorgánicos en el sistema óseo - Capítulo ocho. El oxígeno como nutrimento y su función en la respiración celular - Capítulo nueve. Utilización de sustratos energéticos en el músculo esquelético durante el ayuno y la etapa posprandial - Capítulo diez. Eliminación de los desechos metabólicos por el sistema renal; Dirigido a estudiantes y profesionales interesados sobre nutrición
N2  - Este texto tiene como objetivo acompañar al lector a través de los caminos metabólicos que siguen los nutrimentos desde que son consumidos como parte de una dieta, hasta que son aprovechados en las células por una serie de transformaciones químicas y mecánicas, y sus desechos son eliminados mediante diferentes aparatos y sistemas del organismo. También se analizan definiciones utilizadas en la nutriología -como anabolismo, catabolismo, recomendación o balance nutrimental- y se detallan los tipos de nutrimentos, así como sus fuentes y principales funciones en el organismo.
El texto detalla la labor de los sistemas de comunicación entre tejidos y órganos, por lo que analiza el papel del sistema neuroendocrino y las señales hormonales y neuronales que controlan el equilibrio del medio interno. Asimismo, describe la forma como los nutrimentos "abordan" medios de transporte, incluyendo la sangre y la linfa, para llegar a los tejidos y ejercer diferentes funciones en las células, y el papel de las lipoproteínas en dicho mecanismo. Contiene también un apartado referente al oxigeno único nutrimento que se obtiene a partir del medio ambiente- y el proceso de intercambio de gases entre el sistema pulmonar y los tejidos, y su transporte mediante la hemoglobina

ER  -