TY  - BOOK
AU  - Aranceta, Javier 
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TI  - Alimentos funcionales y salud en las etapas infantil y juvenil 
SN  - 978-84-9835-255-9
U1  - 613.2 21
PY  - 2010///
CY  - España; 
PB  - Médica Panamericana
KW  - NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
KW  - Alimentos funcionales:
KW  - Alimentación infantil
KW  - Guía alimentaria
N1  - 1. Alimentos funcionales -- 2. Legislación -- 3. Eficacia y seguridad de los alimentos funcionales durante el embarazo, el puerperio y la infancia -- 4. Alimentos funcionales y salud -- 5. Ingredientes funcionales de naturaleza lipídica -- 6. Ingredientes funcionales de naturaleza proteica, hidrocarbonada y derivados -- 7. Prebióticos y probióticos: presencia en la leche materna y utilidad en determinadas patologías pediátricas -- 8. Prácticas para aumentar el contenido de los componentes bioactivos de los alimentos -- 9. Estrategias de marketing e impacto en el consumo -- 10. Desarrollo de nuevos productos alimenticios funcionales -- 11. Papel de los alimentos funcionales en la alimentación infantil y juvenil -- 12. Guía de alimentos funcionales en la edad pediátrica -- 13. Dieta, actividad física y salud en la etapa de crecimiento y desarrollo; El texto está dirigido a profesionales de la salud, nutricionistas y padres interesados en la alimentación infantil
N2  - Este texto analiza los alimentos funcionales, que ofrecen beneficios saludables comprobados. La monografía, elaborada por expertos del Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría, evalúa su importancia en la dieta infantil, destacando productos como probióticos, prebióticos y ácidos grasos omega-3. Coordinada por el Dr. J. Aranceta y el Prof. A. Gil
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