TY  - BOOK
AU  - Berdanier, Carolyn D. 
AU  - Feldman, Elaine B. ; Berdanier, Carolyn D. ; Dwyer, Johanna
TI  - Nutrición y Alimentos
SN  - 978-607-15-0338-1
U1  - 613.2 21
PY  - 2010///
CY  - México; 
PB  - McGraw-Hill
KW  - NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
KW  - Componentes alimentarios
KW  - Seguridad microbiológica
KW  - Bioquímica nutricional
KW  - Valoración antropométrica
KW  - Nutrición clínica
N1  - Parte I. Alimentos -- Parte II. La ciencia de la nutrición -- Parte III. Nutrición en las diferentes etapas de la vida -- Parte IV. Valoración nutricional -- Parte V. Nutrición clínica; El texto está dirigido a estudiantes y profesionales de nutrición, salud pública y medicina interesados en fundamentos teóricos y aspectos clínicos de la nutrición
N2  - El texto cubre desde conocimientos básicos hasta aspectos clínicos en nutrición, organizándose en cinco partes: alimentos, nutrición como ciencia, necesidades nutricionales en distintas etapas de la vida, evaluación del estado nutricional y aspectos clínicos con implicaciones nutricionales
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