TY  - BOOK
AU  - Biesalski, Hans Konrad
AU  - Grimm, Peter
TI  - Nutrición y Alimentos : texto y atlas 
SN  - 978-84-9835-040-1
U1  - 613.2 21
PY  - 2007///
CY  - México; 
PB  - Editorial Médica Panamericana
KW  - NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
KW  - Composición corporal
KW  - Metabolismo energético
KW  - Regulación alimentaria
KW  - Interacciones vitamínicas
KW  - Calidad alimentaria
N1  - 1. Introducción: -- Composición corporal -- Metabolismo energético -- Regulación  del consumo de alimentos -- Absorción de los nutrientes -- 2. Los nutrientes: -- Hidratos de carbono -- lípidos  -- Proteínas -- Vitaminas liposolubles -- Vitaminas hidrosolubles -- Interacciones entre vitaminas -- Minerales y oligoelementos -- Otros nutrientes , aditivos y contaminante-- Alimentos no nutritivos -- Calidad de los alimentos -- 3. Nutricio aplicada y nutrición médica:; Está dirigido a profesionales de la nutrición, estudiantes, y al público general interesado en mejorar su conocimiento sobre alimentación y salud
N2  - Hace referencia a una obra de consulta rápida sobre nutrición, que abarca desde la composición de alimentos hasta las pautas dietéticas actuales. Incluye más de 170 láminas a color, listas de nutrientes, vitaminas y minerales, así como dietas especiales y recomendaciones para diversas etapas de la vida y enfermedades, siendo ideal para profesionales y el público general
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