TY  - BOOK
AU  - Martínez, José Alfredo
TI  - Nutrición saludable frente a la obesidad : 
SN  -  978-84-9835-765-3
U1  - 613.2 21
PY  - 2014///
CY  - España; 
PB  - Editorial Medica Panamericana
KW  - NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
KW  - Metabolismo Energético
KW  - Control Peso
KW  - Balance Energético
KW  - Dietas Adelgazantes
KW  - Valoración Nutricional
N1  - Capítulo 1. Nutrición y Alimentos -- Capítulo 2. Metabolismo de nutrientes -- Capítulo 3. Metabolismo energético y composición corporal -- Capítulo 4. Tejido adiposo: metabolismo y evaluación -- Capítulo 5. Macronutrientes y balance energético en la obesidad -- Capítulo 6. Obesidad y control del peso corporal -- Capítulo 7. Respuesta metabólica al adelgazamiento -- Capítulo 8. Elaboración de dietas equilibradas -- Capítulo 9. Dietas adelgazantes -- Capítulo 10. Valoración del estado nutritivo -- Capítulo 11. Asesoramiento de las personas obesas -- Capítulo 12. Valoración nutricional personalizada en pacientes obesos -- Capítulo 13. Protocolo de intervención dietética: dietas de intercambio -- Capítulo 14. Dieta de mantenimiento; El libro está dirigido a profesionales de la nutrición y la salud interesados en el tratamiento y prevención de la obesidad mediante enfoques dietéticos personalizados
N2  - Este manual presenta las bases científicas y dietéticas para el tratamiento de la obesidad, enfocándose en dietas personalizadas y la Ciencia Nutrigenómica. Aborda el metabolismo de nutrientes, la evaluación del estado nutricional, y la elaboración de dietas equilibradas y adelgazantes. Incluye el Sistema DIOGENES para el mantenimiento del peso a largo plazo y un protocolo de intervención dietética basado en dietas de intercambio
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