TY  - BOOK
AU  - Muñoz, Miriam
TI  - Tablas de uso práctico de los alimentos de mayor consumo 
SN  - 978-607-15-0969-7
U1  - 613.2 21
PY  - 2014///
CY  - España; 
PB  - McGraw-Hill
KW  - NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
KW  - Consumo dietético
KW  - Aceites y grasas
KW  - Cereales
KW  - Carnes y vísceras
KW  - Forma de uso
N1  - 1. Forma de uso sugerida de la presente obra -- 2. Referencia de consumo dietético diario de vitaminas, macronutrimentos y nutrimentos inorgánicos -- 3. Nomenclatura utilizada -- 4. Cereales y derivados -- 5. Leguminosas -- 6. Oleaginosas -- 7. Verduras -- 8. Raíces feculentas -- 9. Frutas -- 10. Carnes y vísceras -- 11. Pescados y mariscos -- 12.  Alimentos nativos --13. Productos lácteos 14. Huevos de aves -- 15. Productos industrializados elaborados con alimentos de origen vegetal -- 16. Análisis químicos de la miel del estado de Nayarit por regiones -- 17. Aceites y grasas -- 18. Composición química de especias -- 19. Tablas complementarias; El libro está dirigido a profesionales de la salud, la industria alimentaria y el comercio, así como a consumidores interesados en mejorar su alimentación
N2  - La nueva edición de Tablas de uso práctico de los alimentos de mayor consumo de Miriam Muñoz actualiza y corrige información sobre alimentos como frutas, verduras, lácteos y pescados, utilizando el método INFOODS. Ofrece herramientas para el análisis y formulación de dietas, considerando los problemas de salud pública reflejados en ENSANUT 2012. Aunque incluye datos sobre productos "chatarra", se destaca la importancia de leer sus etiquetas nutrimentales. Las tablas son útiles para profesionales, la industria y el comercio, pero aún se requiere ampliar el análisis de alimentos industriales y compuestos adicionales en futuras ediciones
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