ICB Editores <br/><br/>
Planificación de Menús y Dietas Especiales : 

 - España;   ICB Editores  ©2013 
 - 313 páginas;  Tapa blanda, Ilustracione en blanco y negro, Figuras, Cuadros;   20.5 x 29.5 cm;  Impreso;  Rústica 
<br/><br/>TEMA 1. Dietética y Nutrición: Conceptos Básicos -- TEMA 2. Elementos que Intervienen en una Dieta Saludable -- TEMA 3. El Sistema Alimentario -- TEMA 4. Mercado y Oferta Dietética -- TEMA 5. Niños y Adolescentes Alimentación  -- TEMA 6. Dietoterapia Infantil -- TEMA 7. Tercera Edad -- TEMA 8. Planificación de la Dieta en Adultos Nutrición en Adultos -- TEMA 9. Almacenamiento y Conservación de Alimentos -- TEMA 10. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria -- TEMA 11. Intoxicaciones Alimentarias -- TEMA 12. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos -- TEMA 13. Temperaturas -- TEMA 14. Prácticas Correctas de Higiene -- TEMA 15. El Etiquetado de Alimentos  
<br/><br/> Este libro tiene como objetivo proporcionar al alumnado los conocimientos y competencias necesarios para diseñar y aplicar dietas y menús adaptados a diferentes situaciones y colectivos en el ámbito de la restauración comercial. Fomenta la fidelización de clientes, diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio, al tiempo que promueve el desarrollo de hábitos alimenticios saludables y una sólida base de conocimientos nutricionales. 
<br/><br/> Dirigido a estudiantes y profesionales de la restauración para diseñar menús saludables y diversificar la oferta gastronómica.<br/><br/><br/><br/> 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-92980-87-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Nutrición y Dietética Higiene Alimentaria Almacenamiento de Alimentos Dietoterapia Etiquetado de Alimentos 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.2