Calvo Bruzos, Socorro  <br/><br/>
Nutrición, salud y alimentos funcionales : 

 - Primera Edición  
 - España;   Uned;  ©2011 
 - 661 páginas;  Tapa blanda, Ilustracione en blanco y negro, Figuras, Cuadros;   24 x 17 cm;  Impreso;  Rústica 
<br/><br/>BLOQUE I NUTRICIÓN SALUDABLE Y ALIMENTOS FUNCIONALE -- BLOQUE II INVESTIGACIÓN EN ALIMENTOS FUNCIONALES -- <br/>TALIMENTOS FUNCIONALES BLOQUE III -- BLOQUE IV ALIMENTOS FUNCIONALES EN LAS ETAPAS DE LA VIDA -- BLOQUE V ALIMENTOS FUNCIONALES EN OTRAS ENFERMEDADES  
<br/><br/> Este libro trata sobre los alimentos funcionales, aquellos que, además de aportar nutrientes esenciales, contienen ingredientes con propiedades biológicas demostradas que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas y mejorar la salud. Se enfoca en los criterios científicos que respaldan el diseño de estos productos y en las normativas que regulan su comercialización, especialmente las relacionadas con las alegaciones nutricionales y propiedades saludables en la Unión Europea. 
<br/><br/> Este libro está dirigido a profesionales y estudiantes de nutrición, dietética, salud pública y la industria alimentaria interesados en los alimentos funcionales y su regulación.<br/><br/><br/> 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-362-6162-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.2