TY  - BOOK
AU  - Calvo Bruzos, Socorro 
AU  - López Nomdedeu, Consuelo 
TI  - Nutrición, salud y alimentos funcionales
SN  - 978-84-362-6162-2
U1  - 613.2 21
PY  - 2011///
CY  - España; 
PB  - Uned
KW  - NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
N1  - BLOQUE I NUTRICIÓN SALUDABLE Y ALIMENTOS FUNCIONALE -- BLOQUE II INVESTIGACIÓN EN ALIMENTOS FUNCIONALES -- 
TALIMENTOS FUNCIONALES BLOQUE III -- BLOQUE IV ALIMENTOS FUNCIONALES EN LAS ETAPAS DE LA VIDA -- BLOQUE V ALIMENTOS FUNCIONALES EN OTRAS ENFERMEDADES; Este libro está dirigido a profesionales y estudiantes de nutrición, dietética, salud pública y la industria alimentaria interesados en los alimentos funcionales y su regulación.



N2  - Este libro trata sobre los alimentos funcionales, aquellos que, además de aportar nutrientes esenciales, contienen ingredientes con propiedades biológicas demostradas que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas y mejorar la salud. Se enfoca en los criterios científicos que respaldan el diseño de estos productos y en las normativas que regulan su comercialización, especialmente las relacionadas con las alegaciones nutricionales y propiedades saludables en la Unión Europea
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