Capítulo 1. Desarrollo del Plan alimentario Capítulo 2. Sistema mexicano de alimentos equivalentes Capítulo 3. Plan de alimentación modificado en consistencia Capítulo 4. Plan de alimentación modificado en el contenido de nutrimentos Capítulo 5. Evaluación del estado de nutrición Capítulo 6. Alimentación en las diferentes etapas de la vida Alimentación del lactante Alimentación en el primer año de vida Alimentación del preescolar y escolar sanos Alimentación del adolescente sano Alimentación del adulto sano Alimentación de la mujer en edad reproductiva y en climaterio Alimentación del adulto mayor Capítulo 7. Alimentación del deportista Capítulo 8. Alimentación de los pacientes con sobrepeso y obesidad Capítulo 9. Alimentación de los pacientes con cáncer Capítulo 10. Alimentación enteral Capítulo 11. Reducir el trecho entre el dicho y el hecho Capítulo 12. Para alimentarse correctamente “en un dos por tres”
Dietas normales y terapéuticas. Los alimentos en la salud y la enfermedad, sexta edición revisada, es una obra concebida para informar, orientar y respaldar a los profesionales del área de la salud que deben brindar las pautas indispensables para tener una alimentación adecuada, tanto a personas sanas como a quienes sufren algún padecimiento. Es una herramienta útil y práctica para encontrar patrones de referencias que permitan llevar a cabo el proceso de cuidado nutricio a partir de la evaluación, diagnóstico e intervención nutricia, donde se incluyen recomendaciones para diseñar planes de alimentación pertinentes e individualizados. El libro comprende un amplio espectro de temas, que van desde los planes de alimentación modificados en consistencia y contenido de nutrimentos, hasta cómo atender las necesidades diversas de las personas durante las diferentes etapas de la vida, en el deportista, en quienes tienen sobrepeso y obesidad o cáncer; todo ello dentro del contexto mexicano.