Rodríguez Somolinos, Francisco <br/><br/>
Ingeniería de la Industria Alimentaria:   Conceptos Básicos  Volumen I /  
Francisco Rodríguez Somolinos 
 - Primera edición  
 - Madrid-España :  Síntesis S.A.,  1999. 
 - 286 Páginas ;   Ilustraciones, figuras, cuadros ; tapa blanda :  18.5 x 25.5 centímetros. 
<br/><br/>1. Tecnología del procesado y conservación de los alimentos. -- 2. Fundamentos. -- 3. Reología. -- 4. Flujo de Fluidos. -- 5. Transmisión de calor. -- 6. Transferencia de materia. -- 7. Ingeniería de las reacciones químicas. -- 8. Reactores químicos. /APENDICE / BIBLIOGRAFIA. 
<br/><br/> La presente obra aborda el estudio de las operaciones Básicas de la Ingeniería Química y su aplicación a la industria de los Alimentos. La obra se dirige tanto a aquellos profesionales que desarrollan su labor en la industria alimentaria, cómo a estudiantes de aquellas titulaciones en las que importan materias relacionadas con la producción y transformación de los alimentos, como es el caso de Ingeniería Química y de Agrónomos, Veterinaria, Farmacia, Química, Bioquímica y especialmente de la Licenciatura en ciencia y Tecnología los Alimentos. Así mismo este primer volumen ha de resultar un manual de gran utilidad para aquellos alumnos que hayan de cursar complementos de formación en Ingeniería. 
<br/><br/> Dirigido a estudiantes universitarios de ingeniería y profesionales en que desarrollan su labor en la industria alimentaria. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-7738-668-4 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>TECNOLOGIA QUIMICA BIOTECNOLOGIA INDUSTRIA ALIMENTARIA 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664