TY  - BOOK
AU  - Rodríguez Somolinos, Francisco
AU  - Aguado Alonso, José
AU  - López Pérez, Baldomero
TI  - Ingeniería de la Industria Alimentaria: : Conceptos Básicos
SN  - 84-7738-668-4
U1  - 664 21
PY  - 1999///
CY  - Madrid-España
PB  - Síntesis S.A.
KW  - TECNOLOGIA QUIMICA
KW  - BIOTECNOLOGIA
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
N1  - 1. Tecnología del procesado y conservación de los alimentos. -- 2. Fundamentos. -- 3. Reología. -- 4. Flujo de Fluidos. -- 5. Transmisión de calor. -- 6. Transferencia de materia. -- 7. Ingeniería de las reacciones químicas. -- 8. Reactores químicos. /APENDICE / BIBLIOGRAFIA; Dirigido a estudiantes universitarios de ingeniería y profesionales en que desarrollan su labor en la industria alimentaria
N2  - La presente obra aborda el estudio de las operaciones Básicas de la Ingeniería Química y su aplicación a la industria de los Alimentos. La obra se dirige tanto a aquellos profesionales que desarrollan su labor en la industria alimentaria, cómo a estudiantes de aquellas titulaciones en las que importan materias relacionadas con la producción y transformación de los alimentos, como es el caso de Ingeniería Química y de Agrónomos, Veterinaria, Farmacia, Química, Bioquímica y especialmente de la Licenciatura en ciencia y Tecnología los Alimentos. Así mismo este primer volumen ha de resultar un manual de gran utilidad para aquellos alumnos que hayan de cursar complementos de formación en Ingeniería
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