Alimentos funcionales y salud en las etapas infantil y juvenil

By:

Aranceta, Javier [Autor]

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publication details: España; Médica Panamericana; 2010Edition: Primera ediciónDescription: x, 203 páginas; Tapa blanda con solapa, Ilustraciones a color ; 24 x 17 cm; Impreso; MedianoContent type:

Texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-9835-255-9

Subject(s):

DDC classification:

21 613.2

Contents:

1. Alimentos funcionales -- 2. Legislación -- 3. Eficacia y seguridad de los alimentos funcionales durante el embarazo, el puerperio y la infancia -- 4. Alimentos funcionales y salud -- 5. Ingredientes funcionales de naturaleza lipídica -- 6. Ingredientes funcionales de naturaleza proteica, hidrocarbonada y derivados -- 7. Prebióticos y probióticos: presencia en la leche materna y utilidad en determinadas patologías pediátricas -- 8. Prácticas para aumentar el contenido de los componentes bioactivos de los alimentos -- 9. Estrategias de marketing e impacto en el consumo -- 10. Desarrollo de nuevos productos alimenticios funcionales -- 11. Papel de los alimentos funcionales en la alimentación infantil y juvenil -- 12. Guía de alimentos funcionales en la edad pediátrica -- 13. Dieta, actividad física y salud en la etapa de crecimiento y desarrollo

Summary: Este texto analiza los alimentos funcionales, que ofrecen beneficios saludables comprobados. La monografía, elaborada por expertos del Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría, evalúa su importancia en la dieta infantil, destacando productos como probióticos, prebióticos y ácidos grasos omega-3. Coordinada por el Dr. J. Aranceta y el Prof. A. Gil.

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Este texto analiza los alimentos funcionales, que ofrecen beneficios saludables comprobados. La monografía, elaborada por expertos del Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría, evalúa su importancia en la dieta infantil, destacando productos como probióticos, prebióticos y ácidos grasos omega-3. Coordinada por el Dr. J. Aranceta y el Prof. A. Gil.

El texto está dirigido a profesionales de la salud, nutricionistas y padres interesados en la alimentación infantil.

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