000			01914nam a22003017a 4500
001			BEE-CPLL-000055
003			BO-BEE-CPL
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008			220510s2004 sp a|||fr|||| 001 0 spa d
020			_a9788479786090
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041			_aspa
082	0		_221 _a613.2 _bM375a
100	1		_aMartínez Hernández, Alfredo _94265 _eAutor
245	0	0	_aAlimentación hospitalaria : _bfundamentos
250			_a1° Edición
260	2		_aMadrid, España : _bDiaz de Santos, _c2004.
300			_a223 páginas : _bilustraciones ; Tapa Blanda ; _c24 cm.
505	1		_aContenido: 1. Restauración hospitalaria 2. Ciclo de alimentos 3. Calidad en la empresa alimentaria: sistemas de control, higiene y microbiología 4. Aspectos legislativos en sistemas de restauración d elos hospitales 5. malnutrición hospitalaria y valoración del estado nutritivo 6. Diseño y planificación de dietas 7. Nutrición artificial 8. Interacciones farmacos-nutrientes 9. Alergias alimentarias
520	1		_aEl primer volumen 'Fundamentos' está orientado a cubrir temas de ciclo de alimentos, sistemas de control higiénico y microbiológico en la empresa alimentaria junto con los aspectos legislativos correspondientes a los sistemas de restauración de hospitales. En el primer volumen también se incluye un capítulo sobre la malnutrición hospitalaria y la valoración del estado nutricional.
650	1	7	_aServicio de Alimentación en Hospital _94269 _2Descriptores en Ciencias de la Salud (DeCS)
650	1	7	_aServicios de Alimentación _94270 _2Descriptores en Ciencias de la Salud (DeCS)
650	1	7	_aHigiene Alimentaria _94271 _2Descriptores en Ciencias de la Salud (DeCS)
700	1		_aAstiasarán Anchía, Iciar _eAutor _94266
700	1		_aMuñoz Hornillos, Mercedes _eAutor _94267
700	1		_aCuervo Zapatel, Marta _eAutor
942			_cBK _2ddc _e21 _hM375a _n0
999			_c3436 _d3436