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020			_a978-607-15-0670-2
040			_aBiblioteca Especializada de Nutrición y Dietética _bspa _cBiblioteca Especializada de Nutrición y Dietética _eRDA
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082			_221 _a612
092			_a612 _SAS811f
100			_aAscencio, Peralta Claudia _eAutora _95015
245			_aFISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN
260			_aMéxico; _bMc Graw Hill; _c2012
300			_a147 páginas; _bTapa flexible, cuadros, diagramas; _c21 x 27 centímetros; _fImpreso; _gPequeño
336			_2rdaconten _atexto _btxt
337			_2rdamedio _ano medio _bn
338			_2Volumen _anc
505			_aÍNDICE: Capítulo uno. Conceptos fundamentales - Capítulo dos. Ingreso y utilización de los alimentos en el sistema digestivo - Capítulo tres. Mecanismos de comunicación celular y regulación de la homeostasis a través del sistema neuroendocrino - Capítulo cuatro. Transporte de nutrimentos y otras sustancias en el sistema cardiovascular - Capítulo cinco. Metabolismo de las lipoproteínas - Capítulo seis. Papel del tejido adiposo en la regulación de la energía - Capítulo siete. Regulación del calcio y otros nutrimentos inorgánicos en el sistema óseo - Capítulo ocho. El oxígeno como nutrimento y su función en la respiración celular - Capítulo nueve. Utilización de sustratos energéticos en el músculo esquelético durante el ayuno y la etapa posprandial - Capítulo diez. Eliminación de los desechos metabólicos por el sistema renal
520			_aEste texto tiene como objetivo acompañar al lector a través de los caminos metabólicos que siguen los nutrimentos desde que son consumidos como parte de una dieta, hasta que son aprovechados en las células por una serie de transformaciones químicas y mecánicas, y sus desechos son eliminados mediante diferentes aparatos y sistemas del organismo. También se analizan definiciones utilizadas en la nutriología -como anabolismo, catabolismo, recomendación o balance nutrimental- y se detallan los tipos de nutrimentos, así como sus fuentes y principales funciones en el organismo. El texto detalla la labor de los sistemas de comunicación entre tejidos y órganos, por lo que analiza el papel del sistema neuroendocrino y las señales hormonales y neuronales que controlan el equilibrio del medio interno. Asimismo, describe la forma como los nutrimentos "abordan" medios de transporte, incluyendo la sangre y la linfa, para llegar a los tejidos y ejercer diferentes funciones en las células, y el papel de las lipoproteínas en dicho mecanismo. Contiene también un apartado referente al oxigeno único nutrimento que se obtiene a partir del medio ambiente- y el proceso de intercambio de gases entre el sistema pulmonar y los tejidos, y su transporte mediante la hemoglobina.
521			_aDirigido a estudiantes y profesionales interesados sobre nutrición.
650			_2NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
653			_aANATOMÍA
653			_aMEDICINA
653			_aALIMENTACIÓN
653			_aMUSCULO ESQUELÉTICO
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