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008			240517b |||||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a978-84-8086-963-8
040			_aBiblioteca Especializada de Nutrición y Dietética _bspa _cBiblioteca Especializada de Nutrición y Dietética _eRDA
041			_aspa _hspa
082			_221 _a615.8
092			_a615.8 _SM214d
100			_aMahan, Kathleen _eAutor _95279
245			_aKrause Dietoterapia
250			_a13ª edición
260			_aBarcelona; _bELSEVIER; _c2012
300			_axx, 1.235 páginas; _bTapa dura, cuadros, diagramas, gráficos, imágenes; _c22 x 28.5 centímetros; _fImpreso; _gGrande
336			_2rdaconten _atexto _btxt
337			_2rdamedio _ano medio _bn
338			_2Volumen _anc
505			_aÍNDICE: PARTE 1 Valoración de la nutrición -- PARTE 2 Diagnóstico nutricional e intervención -- PARTE 3 Nutrición a lo largo del ciclo vital -- PARTE 4 Nutrición para la salud y el buen estado físico -- PARTE 5 Tratamiento nutricional médico -- PARTE 6 Especialidades pediátricas
520			_aLos alimentos proporcionan la energía y los materiales básicos para incontables sustancias que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia del ser humano. Esta sección comienza con una sucinta visión de la digestión, la absorción, el transporte y la excreción de los nutrientes. A través de estos notables procesos, multitud de alimentos complejos se transforman en nutrientes individuales para ser utilizados en el metabolismo. Los macronutrientes (proteínas, lípidos e hidratos de carbono) contribuyen al depósito total de energía, aunque, en última instancia, la energía que aportan está disponible para el funcionamiento de los músculos y los órganos del cuerpo. La liberación de la energía para la síntesis, el movimiento y otras funciones requiere la presencia de ciertos micronutrientes (vitaminas y minerales) que actúan como coenzimas, catalizadores y amortiguadores en el milagroso y acuoso escenario del metabolismo. El modo en el que los nutrientes pasan a convertirse en elementos integrales del cuerpo y colaboran en su funcionamiento correcto depende, en gran medida, de los procesos fisiológicos y bioquímicos que controlan sus acciones.
521			_aDirigido a estudiantes y profesionales interesados el tema de la salud.
650			_2NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
653			_aTERAPÉUTICA
653			_aFARMACIA
653			_aQUIMIOTERAPIA
653			_aNUTRIGENÓMICA
700			_aEscott, Stump Sylvia - Raymond, Janice _eAutora _95280
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999			_c4391 _d4391