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020			_a978-84-9835-346-4
040			_aBiblioteca de Nutrición y Dietética _bspa _cBiblioteca de Nutrición y Dietética _eRDA
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092			_a613.2 _SG463t
100			_aGil Hernández, Ángel _eAutor _95017
245			_aTratado de Nutrición : _bBases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / _nTomo I
250			_aSegunda edición
260			_aMadrid; _bMédica Panamericana; _c©2010
300			_axxvii, 963 páginas; _bTapa blansa con solapa, Ilustracione a colores, Figuras; _c21 x 28 cm; _fImpreso;
336			_2rdacontent _aTexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_avolumen _bnc
505			_aEvolución de la nutrición -- Funciones y metabolismo de los nutrientes -- Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides y citoquinas -- Señalización celular -- Síntesis, degradación y recambio de las proteínas -- Regulación de la expresión génica en organismos eucariotas -- Fisiología de la digestión -- Metabolismo de los hidratos de carbono -- Fibra dietética -- Metabolismo de las lipoproteínas -- Metabolismo lípidico tisular -- Funciones y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos -- Metabolismo de los aminoácidos -- Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional -- Metabolismo de los nucleótidos -- Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación -- Regulación del balance energético y de la composición corporal -- Estrés oxidativo y mecanismos de defensa antioxidante -- Vitamina C, vitamina E y coenzima Q -- Vitaminas con función de coenzimas -- Ácido fólico y vitamina B12 -- Vitamina A -- Vitamina D -- Metabolismo hidromineral: agua y electrolitos -- Regulación del equilibrio ácido-base -- Calcio, fósforo, magnesio y flúor. Metabolismo óseo y su regulación -- Hierro -- Cobre y cinc -- Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios -- Metabolismo del alcohol y de otros componentes de los alimentos -- Nutrigenómica -- Proliferación y muerte celular -- Bases biológicas del envejecimiento -- Sistema inmunitario y mecanismos de inmunidad innata y adaptativa -- Nutrición e inmunidad
520			_aEsta obra es una referencia integral en el campo de la Nutrición. Abarca temas de Bioquímica, Fisiología, Bromatología y Nutrición clínica, con un enfoque didáctico para profesionales y estudiantes de Ciencias de la Salud. La 2ª Edición incluye un tomo dedicado a las Bases fisiológicas y bioquímicas de la Nutrición, con contenido actualizado y moderno.
521			_aEstá dirigido a profesionales y estudiantes de Ciencias de la Salud, nutricionistas, médicos e investigadores en el ámbito de la nutrición.
650			_aNUTRICIÓN Y DIETÉTICA _94989
653			_aNutrición, Evolución
653			_aMetabolismo, Funciones
653			_aHormonas, Citoquinas
653			_aLípidos, Metabolismo
653			_aInmunidad, Nutrición
700			_aSánchez de Medina Contreras, Fermín _eCoordinador _95382
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