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040 _aBiblioteca de Nutrición y Dietética
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_cBiblioteca de Nutrición y Dietética
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100 _aICB Editores
_eAutor
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245 _aDietética y Nutrición
250 _aSegunda Edición
260 _aEspaña;
_bICB Editores;
_c2014
300 _a271 páginas;
_bTapa blanda, Ilustraciones en blanco y negro, Tablas ;
_c20.5 x 20.5 cm;
_fImpreso;
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_aTexto
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505 _aTEMA 1. Alimentación y Nutrición -- TEMA 2. Salud y Hábitos Alimentarios -- TEMA 3. Clasificación y Estudio de los Alimentos -- TEMA 4. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos -- TEMA 5. Elaboración de Dietas -- TEMA 6. Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores -- TEMA 7. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria -- TEMA 8. Intoxicaciones Alimentarias -- TEMA 9. La Alimentación como Elemento Educativo -- TEMA 10. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos -- TEMA 11. Temperaturas -- TEMA 12. Prácticas Correctas de Higiene -- TEMA 13. El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) -- TEMA 14. El Etiquetado de los Alimentos -- TEMA 15. Anorexia y Bulimia. Tabaco y Alcohol
520 _aEl libro aborda los principios clave de la alimentación y nutrición, centrado en la elaboración de dietas, la higiene y conservación de alimentos, la seguridad alimentaria, los riesgos de intoxicaciones y los problemas derivados de malas conductas alimenticias. Su objetivo es proporcionar pautas para una alimentación sana y segura, promoviendo hábitos adecuados para prevenir enfermedades alimentarias y asegurar el bienestar general.
521 _aEl libro está dirigido a personas interesadas en aprender sobre alimentación saludable, nutrición y seguridad alimentaria, así como a profesionales del sector.
650 _aNUTRICIÓN Y DIETÉTICA
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653 _aAlimentación y Nutrición
653 _aSalud y Hábitos Alimentarios
653 _aClasificación y Estudio de los Alimentos
653 _aAlmacenamiento y Conservación de los Alimentos
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