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003			BO-EaUP
005			20260420114025.0
008			260420b2021 sp a|||fr ||||001 0 spa d
020			_a978-968-24-7370-8
040			_aBiblioteca de Gestión turística y Hotelera _bspa _cBiblioteca de Gestión turística y Hotelera _eRDA
041			_aspa
043			_an-mx
082			_221 _a658.15937
092			_a658.15937 _ST689a.
100			_aTorre, Francisco de la _eAutor _95543
245			_aAdministración Hotelera2 : _cFrancisco de la torre _bAlimentos y bebidas /
250			_aTercera edición
260			_aD.F, Mexico: _bTrillas. _c©2006
300			_a181 páginas ; _bCuadros ; Figuras ; imágenes; Tapa blandas ; _c18 x 24cm ; _fImpreso ; _gMediano
336			_2rdacontent _aTexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
505	2		_a1. El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hoteleria
505	2		_a2. La cocina
505	2		_a3. Planeación del menú
505	2		_a4. El personal al servicio de alimentos
505	2		_a5. El servicio en el comedor
505	2		_a6. El servicio en el cuarto
505	2		_a7. El servicio en los centros nocturnos
505	2		_a8. Los alimentos
505	2		_a9. El servicio en el bar
505	2		_a10. Las bebidas
505	2		_a11. El departamentos de compras y almacén
505	2		_a12. Control de costos y contabilidad
505	2		_a13. Organización de un banquete
520			_aEn este volumen de administración hotelera el estudiante de turismo no solo podrá consultar temas ya mencionados sino también lo relativo ala contabilidad y el control de costos de todas las operaciones que integran el servicio de alimentos y bebidas.
521			_aEstá dirigido a estudiantes y docentes de la carrera de turismo.
650			_aADMINISTRACIÓN TURISTICA Y HOTELERA _94989
653			_aMANEJO DE SERVICIO HOTELERO
653			_aCONTROL DE COSTOS
653			_aPLANEACIÓN DEL MENÚ
700			_96198
942			_2ddc _cBK _e21 _n0
999			_c5485 _d5485