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008 230714t1999 sp ||||| |||| 00| 0 spa d
020 _a84-7738-668-4
040 _aBiblioteca I.P.E.
_cBiblioteca Ingeniería en Producción Empresarial
_eRDA
_bspa
041 _aspa
_hspa
043 _ae-sp
082 _221
_a664
092 _a664
_SR696i/Vol. I
100 _aRodríguez Somolinos, Francisco
_eAutor
_9850
245 _aIngeniería de la Industria Alimentaria:
_bConceptos Básicos
_nVolumen I /
_cFrancisco Rodríguez Somolinos
250 _aPrimera edición
260 _aMadrid-España :
_bSíntesis S.A.,
_c1999.
300 _a286 Páginas ;
_bIlustraciones, figuras, cuadros ; tapa blanda :
_c18.5 x 25.5 centímetros.
336 _2rdacontent
_atexto
_btxt
337 _2rdamedia
_ano mediado
_bn
338 _avolumen
_bnc
505 2 _a1. Tecnología del procesado y conservación de los alimentos. -- 2. Fundamentos. -- 3. Reología. -- 4. Flujo de Fluidos. -- 5. Transmisión de calor. -- 6. Transferencia de materia. -- 7. Ingeniería de las reacciones químicas. -- 8. Reactores químicos. /APENDICE / BIBLIOGRAFIA.
520 3 _aLa presente obra aborda el estudio de las operaciones Básicas de la Ingeniería Química y su aplicación a la industria de los Alimentos. La obra se dirige tanto a aquellos profesionales que desarrollan su labor en la industria alimentaria, cómo a estudiantes de aquellas titulaciones en las que importan materias relacionadas con la producción y transformación de los alimentos, como es el caso de Ingeniería Química y de Agrónomos, Veterinaria, Farmacia, Química, Bioquímica y especialmente de la Licenciatura en ciencia y Tecnología los Alimentos. Así mismo este primer volumen ha de resultar un manual de gran utilidad para aquellos alumnos que hayan de cursar complementos de formación en Ingeniería.
521 _aDirigido a estudiantes universitarios de ingeniería y profesionales en que desarrollan su labor en la industria alimentaria.
653 _aTECNOLOGIA QUIMICA
653 _aBIOTECNOLOGIA
653 _aINDUSTRIA ALIMENTARIA
700 _aAguado Alonso, José
_eAutor
_9851
700 _aLópez Pérez, Baldomero
_eAutor
_9852
942 _2ddc
_cBK
_n0
999 _c608
_d608