Nutrición, salud y alimentos funcionales :
Calvo Bruzos, Socorro
Nutrición, salud y alimentos funcionales : - Primera Edición - España; Uned; ©2011 - 661 páginas; Tapa blanda, Ilustracione en blanco y negro, Figuras, Cuadros; 24 x 17 cm; Impreso; Rústica
BLOQUE I NUTRICIÓN SALUDABLE Y ALIMENTOS FUNCIONALE -- BLOQUE II INVESTIGACIÓN EN ALIMENTOS FUNCIONALES --
TALIMENTOS FUNCIONALES BLOQUE III -- BLOQUE IV ALIMENTOS FUNCIONALES EN LAS ETAPAS DE LA VIDA -- BLOQUE V ALIMENTOS FUNCIONALES EN OTRAS ENFERMEDADES
Este libro trata sobre los alimentos funcionales, aquellos que, además de aportar nutrientes esenciales, contienen ingredientes con propiedades biológicas demostradas que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas y mejorar la salud. Se enfoca en los criterios científicos que respaldan el diseño de estos productos y en las normativas que regulan su comercialización, especialmente las relacionadas con las alegaciones nutricionales y propiedades saludables en la Unión Europea.
Este libro está dirigido a profesionales y estudiantes de nutrición, dietética, salud pública y la industria alimentaria interesados en los alimentos funcionales y su regulación.
978-84-362-6162-2
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
613.2
Nutrición, salud y alimentos funcionales : - Primera Edición - España; Uned; ©2011 - 661 páginas; Tapa blanda, Ilustracione en blanco y negro, Figuras, Cuadros; 24 x 17 cm; Impreso; Rústica
BLOQUE I NUTRICIÓN SALUDABLE Y ALIMENTOS FUNCIONALE -- BLOQUE II INVESTIGACIÓN EN ALIMENTOS FUNCIONALES --
TALIMENTOS FUNCIONALES BLOQUE III -- BLOQUE IV ALIMENTOS FUNCIONALES EN LAS ETAPAS DE LA VIDA -- BLOQUE V ALIMENTOS FUNCIONALES EN OTRAS ENFERMEDADES
Este libro trata sobre los alimentos funcionales, aquellos que, además de aportar nutrientes esenciales, contienen ingredientes con propiedades biológicas demostradas que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas y mejorar la salud. Se enfoca en los criterios científicos que respaldan el diseño de estos productos y en las normativas que regulan su comercialización, especialmente las relacionadas con las alegaciones nutricionales y propiedades saludables en la Unión Europea.
Este libro está dirigido a profesionales y estudiantes de nutrición, dietética, salud pública y la industria alimentaria interesados en los alimentos funcionales y su regulación.
978-84-362-6162-2
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
613.2