Ingeniería de la Industria Alimentaria: Conceptos Básicos Volumen I /
Rodríguez Somolinos, Francisco
Ingeniería de la Industria Alimentaria: Conceptos Básicos Volumen I / Francisco Rodríguez Somolinos - Primera edición - Madrid-España : Síntesis S.A., 1999. - 286 Páginas ; Ilustraciones, figuras, cuadros ; tapa blanda : 18.5 x 25.5 centímetros.
1. Tecnología del procesado y conservación de los alimentos. -- 2. Fundamentos. -- 3. Reología. -- 4. Flujo de Fluidos. -- 5. Transmisión de calor. -- 6. Transferencia de materia. -- 7. Ingeniería de las reacciones químicas. -- 8. Reactores químicos. /APENDICE / BIBLIOGRAFIA.
La presente obra aborda el estudio de las operaciones Básicas de la Ingeniería Química y su aplicación a la industria de los Alimentos. La obra se dirige tanto a aquellos profesionales que desarrollan su labor en la industria alimentaria, cómo a estudiantes de aquellas titulaciones en las que importan materias relacionadas con la producción y transformación de los alimentos, como es el caso de Ingeniería Química y de Agrónomos, Veterinaria, Farmacia, Química, Bioquímica y especialmente de la Licenciatura en ciencia y Tecnología los Alimentos. Así mismo este primer volumen ha de resultar un manual de gran utilidad para aquellos alumnos que hayan de cursar complementos de formación en Ingeniería.
Dirigido a estudiantes universitarios de ingeniería y profesionales en que desarrollan su labor en la industria alimentaria.
84-7738-668-4
TECNOLOGIA QUIMICA BIOTECNOLOGIA INDUSTRIA ALIMENTARIA
664
Ingeniería de la Industria Alimentaria: Conceptos Básicos Volumen I / Francisco Rodríguez Somolinos - Primera edición - Madrid-España : Síntesis S.A., 1999. - 286 Páginas ; Ilustraciones, figuras, cuadros ; tapa blanda : 18.5 x 25.5 centímetros.
1. Tecnología del procesado y conservación de los alimentos. -- 2. Fundamentos. -- 3. Reología. -- 4. Flujo de Fluidos. -- 5. Transmisión de calor. -- 6. Transferencia de materia. -- 7. Ingeniería de las reacciones químicas. -- 8. Reactores químicos. /APENDICE / BIBLIOGRAFIA.
La presente obra aborda el estudio de las operaciones Básicas de la Ingeniería Química y su aplicación a la industria de los Alimentos. La obra se dirige tanto a aquellos profesionales que desarrollan su labor en la industria alimentaria, cómo a estudiantes de aquellas titulaciones en las que importan materias relacionadas con la producción y transformación de los alimentos, como es el caso de Ingeniería Química y de Agrónomos, Veterinaria, Farmacia, Química, Bioquímica y especialmente de la Licenciatura en ciencia y Tecnología los Alimentos. Así mismo este primer volumen ha de resultar un manual de gran utilidad para aquellos alumnos que hayan de cursar complementos de formación en Ingeniería.
Dirigido a estudiantes universitarios de ingeniería y profesionales en que desarrollan su labor en la industria alimentaria.
84-7738-668-4
TECNOLOGIA QUIMICA BIOTECNOLOGIA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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