MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02395nam a22003497a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
BO-BEE |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20241120110355.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240603b2021 sp a|||fr ||||001 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-84-92980-87-1 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca de Nutrición y Dietética |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Biblioteca de Nutrición y Dietética |
| Normas de descripción |
RDA |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 043 ## - CÓDIGO DE ÁREA GEOGRÁFICA |
|---|
| Código de área geográfica |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
21 |
| Número de clasificación |
613.2 |
| 092 ## - ASIGNACIÓN LOCAL DE SIGNATURA TOPOGRÁFICA DEWEY (OCLC) |
|---|
| Número de clasificación |
613.2 |
| Signatura Librística |
IC15p |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
ICB Editores |
| Término indicativo de función/relación |
Autor |
| 9 (RLIN) |
5390 |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
Planificación de Menús y Dietas Especiales : |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
España; |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
ICB Editores |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
©2013 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
313 páginas; |
| Otras características físicas |
Tapa blanda, Ilustracione en blanco y negro, Figuras, Cuadros; |
| Dimensiones |
20.5 x 29.5 cm; |
| Tipo de unidad |
Impreso; |
| Tamaño de la unidad |
Rústica |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
Texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
TEMA 1. Dietética y Nutrición: Conceptos Básicos -- TEMA 2. Elementos que Intervienen en una Dieta Saludable -- TEMA 3. El Sistema Alimentario -- TEMA 4. Mercado y Oferta Dietética -- TEMA 5. Niños y Adolescentes Alimentación -- TEMA 6. Dietoterapia Infantil -- TEMA 7. Tercera Edad -- TEMA 8. Planificación de la Dieta en Adultos Nutrición en Adultos -- TEMA 9. Almacenamiento y Conservación de Alimentos -- TEMA 10. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria -- TEMA 11. Intoxicaciones Alimentarias -- TEMA 12. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos -- TEMA 13. Temperaturas -- TEMA 14. Prácticas Correctas de Higiene -- TEMA 15. El Etiquetado de Alimentos |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Este libro tiene como objetivo proporcionar al alumnado los conocimientos y competencias necesarios para diseñar y aplicar dietas y menús adaptados a diferentes situaciones y colectivos en el ámbito de la restauración comercial. Fomenta la fidelización de clientes, diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio, al tiempo que promueve el desarrollo de hábitos alimenticios saludables y una sólida base de conocimientos nutricionales. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
|---|
| Nota de público destinatario |
Dirigido a estudiantes y profesionales de la restauración para diseñar menús saludables y diversificar la oferta gastronómica.<br/><br/><br/><br/> |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA |
| 9 (RLIN) |
4989 |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Nutrición y Dietética |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Higiene Alimentaria |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Almacenamiento de Alimentos |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Dietoterapia |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Etiquetado de Alimentos |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Edición |
21 |
| Suprimir en OPAC |
No |
