Manipulacion de Alimentos :
Material type:
TextLanguage: Spanish Publication details: España; ICB Editores; ©2010Edition: Tercera ediciónDescription: 99 páginas; Tapa blanda, Ilustracione en blanco y negro, Cuadros ; 17 x 24 cm; Impreso; RústicoContent type: - Texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-92980-07-9
- 21 613.2
| Cover image | Item type | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Nutrición | Generalidades | si | 613.2/R13.2 (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 9788492980079 |
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| 613.2/P438n Nutrición energética para la salud del hígado y la vesícula : | 613.2/P438n Nutrición energética para la salud del hígado y la vesícula : | 613.2/P586n NUTRICION Y SALUD : | 613.2/R13.2 Manipulacion de Alimentos : | 613.2/R766a Alimentación, Nutrición y Dietética : | 613.2/R766a Alimentación, Nutrición y Dietética : | 613.2/SA161n Nutrición y dietética clínica : |
MÓDULO 1: Manipulación de Alimentos -- Los Riesgos de la Salud Derivados del Consumo de Alimentos y/o de su Manipulación -- Las Principales Causas de Contaminación de los Alimentos y Tipos de Contaminantes -- El Origen y Transmisión de los Contaminantes en los Alimentos y Condiciones que Favorecen su Desarrollo -- Principales Causas que Contribuyen a la Aparición de Brotes de Enfermedades de Transmisión Alimentaria -- El Papel de los Manipuladores como Responsables de la Prevención de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria -- Las Medidas Básicas para la Prevención de la Contaminación -- La Responsabilidad de la Empresa en cuanto a la Prevención de Enfermedades de Transmisión Alimentaria: Sistemas de Autocontrol
El objetivo de este libro es capacitar a los alumnos en las correctas prácticas higiénicas de manipulación de alimentos, sensibilizándolos sobre los peligros alimentarios y sus consecuencias. Se busca fomentar hábitos adecuados durante el trabajo, eliminando acciones peligrosas que puedan comprometer la seguridad alimentaria. Además, se introduce al alumno en los métodos de vigilancia y los programas de control existentes para garantizar la seguridad alimentaria en los establecimientos.
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales del sector alimentario que buscan aprender y mejorar las prácticas de manipulación y seguridad alimentaria.
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