Administración Hotelera2 : Francisco de la torre Alimentos y bebidas /
Material type:
TextLanguage: Spanish Publication details: D.F, Mexico: Trillas. ©2006Edition: Tercera ediciónDescription: 181 páginas ; Cuadros ; Figuras ; imágenes; Tapa blandas ; 18 x 24cm ; Impreso ; MedianoContent type: - Texto
- no mediado
- volumen
- 978-968-24-7370-8
- 21 658.15937
| Item type | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Gestión turística y Hotelera | Administrativa Gerencial | Administración del Personal | 658.15937/T689a (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | HBTHOA06-0005/A | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Gestión turística y Hotelera | Administrativa Gerencial | Administración del Personal | 658.15937/T689a (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 2 | Available | HBTHOA06-0005/B |
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| 658.15937/T689a Administración Hotelera2 : Alimentos y bebidas / | 658.15937/T689a Administración Hotelera2 : Alimentos y bebidas / | 658.301/M3791a ADMINISTRACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS EN LA EMPRESA TURISTICA : |
1. El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hoteleria
2. La cocina
3. Planeación del menú
4. El personal al servicio de alimentos
5. El servicio en el comedor
6. El servicio en el cuarto
7. El servicio en los centros nocturnos
8. Los alimentos
9. El servicio en el bar
10. Las bebidas
11. El departamentos de compras y almacén
12. Control de costos y contabilidad
13. Organización de un banquete
En este volumen de administración hotelera el estudiante de turismo no solo podrá consultar temas ya mencionados sino también lo relativo ala contabilidad y el control de costos de todas las operaciones que integran el servicio de alimentos y bebidas.
Está dirigido a estudiantes y docentes de la carrera de turismo.
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