¡Haz rentable tu RESTAURANTE! : controla los costos y los gastos Jorge Lara Martínez Lazcano
Material type:
TextLanguage: Spanish Publication details: D.F. , Mexico: Limusa ©2012Edition: Primera ediciónDescription: 214 páginas ; Tablas ; Figuras ; Tapa blandas ; 21 x 28 cm ; Impreso ; MedianoContent type: - Texto
- no mediado
- volumen
- 978-607-05-0015-2
- 21 641.552
| Item type | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Status | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Gestión turística y Hotelera | Gestión de Operaciones | Administracion de ventas | 641.552/L318h (Browse shelf(Opens below)) | Available |
1. El negocio de restaurantes
2. La deliciosa y refrescante oferta
3. Proveedores y compras
4. Recepción de mercancía y almacenamiento
5. Controlando la producción y el servicio
6. Calculo y análisis del costo
7. Invierte en sistemas que faciliten tu trabajo
8. Casos prácticos
Este libro esta estructurado es un resumen que va dirigido a quienes buscan laborar en la industria de la hospitalidad, da una forma de abordar o explicar la rentabilidad del restaurante empujando la venta y controlando los gastos que este puede necesitar. La obra plantea como administrar presupuestos de ventas que soporte de manera correcta los gastos fijos. Así mismo ayuda en la solución de dudas que tiene un encargado de negocio , por lo que las herramientas de planeación y control que se encuentra en esta obra, orientaran y aclararan dudas
Está dirigido a estudiantes y docentes de la carrera de turismo.
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