Tablas de uso práctico de los alimentos de mayor consumo

By:

Muñoz, Miriam [Autor]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publication details: España; McGraw-Hill; ©2014Edition: Tercera ediciónDescription: x, 420 páginas; Tapa blanda en espiral, Ilustracione a colores, Figuras, Cuadros; 27.5 x 21 cm; Impreso; RústicaContent type:

Texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-607-15-0969-7

Subject(s):

DDC classification:

21 613.2

Contents:

1. Forma de uso sugerida de la presente obra -- 2. Referencia de consumo dietético diario de vitaminas, macronutrimentos y nutrimentos inorgánicos -- 3. Nomenclatura utilizada -- 4. Cereales y derivados -- 5. Leguminosas -- 6. Oleaginosas -- 7. Verduras -- 8. Raíces feculentas -- 9. Frutas -- 10. Carnes y vísceras -- 11. Pescados y mariscos -- 12. Alimentos nativos --13. Productos lácteos 14. Huevos de aves -- 15. Productos industrializados elaborados con alimentos de origen vegetal -- 16. Análisis químicos de la miel del estado de Nayarit por regiones -- 17. Aceites y grasas -- 18. Composición química de especias -- 19. Tablas complementarias

Summary: La nueva edición de Tablas de uso práctico de los alimentos de mayor consumo de Miriam Muñoz actualiza y corrige información sobre alimentos como frutas, verduras, lácteos y pescados, utilizando el método INFOODS. Ofrece herramientas para el análisis y formulación de dietas, considerando los problemas de salud pública reflejados en ENSANUT 2012. Aunque incluye datos sobre productos "chatarra", se destaca la importancia de leer sus etiquetas nutrimentales. Las tablas son útiles para profesionales, la industria y el comercio, pero aún se requiere ampliar el análisis de alimentos industriales y compuestos adicionales en futuras ediciones.

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Cover image	Item type	Home library	Collection	Shelving location	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
	Libros	Biblioteca Especializada de Nutrición	Generalidades	si	613.2/M971t (Browse shelf(Opens below))	Ej. 1	Available		9786071509697

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La nueva edición de Tablas de uso práctico de los alimentos de mayor consumo de Miriam Muñoz actualiza y corrige información sobre alimentos como frutas, verduras, lácteos y pescados, utilizando el método INFOODS. Ofrece herramientas para el análisis y formulación de dietas, considerando los problemas de salud pública reflejados en ENSANUT 2012. Aunque incluye datos sobre productos "chatarra", se destaca la importancia de leer sus etiquetas nutrimentales. Las tablas son útiles para profesionales, la industria y el comercio, pero aún se requiere ampliar el análisis de alimentos industriales y compuestos adicionales en futuras ediciones.

El libro está dirigido a profesionales de la salud, la industria alimentaria y el comercio, así como a consumidores interesados en mejorar su alimentación.

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