Planificación de Menús y Dietas Especiales :
Material type:
TextLanguage: Spanish Publication details: España; ICB Editores ©2013Description: 313 páginas; Tapa blanda, Ilustracione en blanco y negro, Figuras, Cuadros; 20.5 x 29.5 cm; Impreso; RústicaContent type: - Texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-92980-87-1
- 21 613.2
| Cover image | Item type | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Nutrición | Generalidades | si | 613.2/IC15p (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 9788492980871 |
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| 613.2/I963p Programación nutricional | 613.2/IC15d Dietética y Nutrición | 613.2/IC15d Dietética y Nutrición | 613.2/IC15p Planificación de Menús y Dietas Especiales : | 613.2/M385f Fundamentos de Nutrición y Dietética : Bases Metodologicas y Aplicaciones | 613.2/M385f Fundamentos de Nutrición y Dietética : Bases Metodologicas y Aplicaciones | 613.2/M385f Fundamentos de Nutrición y Dietética : Bases Metodologicas y Aplicaciones |
TEMA 1. Dietética y Nutrición: Conceptos Básicos -- TEMA 2. Elementos que Intervienen en una Dieta Saludable -- TEMA 3. El Sistema Alimentario -- TEMA 4. Mercado y Oferta Dietética -- TEMA 5. Niños y Adolescentes Alimentación -- TEMA 6. Dietoterapia Infantil -- TEMA 7. Tercera Edad -- TEMA 8. Planificación de la Dieta en Adultos Nutrición en Adultos -- TEMA 9. Almacenamiento y Conservación de Alimentos -- TEMA 10. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria -- TEMA 11. Intoxicaciones Alimentarias -- TEMA 12. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos -- TEMA 13. Temperaturas -- TEMA 14. Prácticas Correctas de Higiene -- TEMA 15. El Etiquetado de Alimentos
Este libro tiene como objetivo proporcionar al alumnado los conocimientos y competencias necesarios para diseñar y aplicar dietas y menús adaptados a diferentes situaciones y colectivos en el ámbito de la restauración comercial. Fomenta la fidelización de clientes, diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio, al tiempo que promueve el desarrollo de hábitos alimenticios saludables y una sólida base de conocimientos nutricionales.
Dirigido a estudiantes y profesionales de la restauración para diseñar menús saludables y diversificar la oferta gastronómica.
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