Nutrición, salud y alimentos funcionales :

By:

Calvo Bruzos, Socorro [Autor]

Contributor(s):

López Nomdedeu, Consuelo [Autor]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publication details: España; Uned; ©2011Edition: Primera EdiciónDescription: 661 páginas; Tapa blanda, Ilustracione en blanco y negro, Figuras, Cuadros; 24 x 17 cm; Impreso; RústicaContent type:

Texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-362-6162-2

Subject(s):

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

DDC classification:

21 613.2

Contents:

BLOQUE I NUTRICIÓN SALUDABLE Y ALIMENTOS FUNCIONALE -- BLOQUE II INVESTIGACIÓN EN ALIMENTOS FUNCIONALES -- TALIMENTOS FUNCIONALES BLOQUE III -- BLOQUE IV ALIMENTOS FUNCIONALES EN LAS ETAPAS DE LA VIDA -- BLOQUE V ALIMENTOS FUNCIONALES EN OTRAS ENFERMEDADES

Summary: Este libro trata sobre los alimentos funcionales, aquellos que, además de aportar nutrientes esenciales, contienen ingredientes con propiedades biológicas demostradas que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas y mejorar la salud. Se enfoca en los criterios científicos que respaldan el diseño de estos productos y en las normativas que regulan su comercialización, especialmente las relacionadas con las alegaciones nutricionales y propiedades saludables en la Unión Europea.

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Cover image	Item type	Home library	Collection	Shelving location	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
	Libros	Biblioteca Especializada de Nutrición	Generalidades	si	613.2/C169n (Browse shelf(Opens below))	Ej. 1	Available		9788436261622

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BLOQUE I NUTRICIÓN SALUDABLE Y ALIMENTOS FUNCIONALE -- BLOQUE II INVESTIGACIÓN EN ALIMENTOS FUNCIONALES --
TALIMENTOS FUNCIONALES BLOQUE III -- BLOQUE IV ALIMENTOS FUNCIONALES EN LAS ETAPAS DE LA VIDA -- BLOQUE V ALIMENTOS FUNCIONALES EN OTRAS ENFERMEDADES

Este libro trata sobre los alimentos funcionales, aquellos que, además de aportar nutrientes esenciales, contienen ingredientes con propiedades biológicas demostradas que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas y mejorar la salud. Se enfoca en los criterios científicos que respaldan el diseño de estos productos y en las normativas que regulan su comercialización, especialmente las relacionadas con las alegaciones nutricionales y propiedades saludables en la Unión Europea.

Este libro está dirigido a profesionales y estudiantes de nutrición, dietética, salud pública y la industria alimentaria interesados en los alimentos funcionales y su regulación.

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