Ingeniería de la Industria Alimentaria: Conceptos Básicos Volumen I / Francisco Rodríguez Somolinos

By:

Rodríguez Somolinos, Francisco [Autor]

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Original language: Spanish Publication details: Madrid-España : Síntesis S.A., 1999.Edition: Primera ediciónDescription: 286 Páginas ; Ilustraciones, figuras, cuadros ; tapa blanda : 18.5 x 25.5 centímetrosContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

84-7738-668-4

Subject(s):

DDC classification:

21 664

Partial contents:

1. Tecnología del procesado y conservación de los alimentos. -- 2. Fundamentos. -- 3. Reología. -- 4. Flujo de Fluidos. -- 5. Transmisión de calor. -- 6. Transferencia de materia. -- 7. Ingeniería de las reacciones químicas. -- 8. Reactores químicos. /APENDICE / BIBLIOGRAFIA.

Abstract: La presente obra aborda el estudio de las operaciones Básicas de la Ingeniería Química y su aplicación a la industria de los Alimentos. La obra se dirige tanto a aquellos profesionales que desarrollan su labor en la industria alimentaria, cómo a estudiantes de aquellas titulaciones en las que importan materias relacionadas con la producción y transformación de los alimentos, como es el caso de Ingeniería Química y de Agrónomos, Veterinaria, Farmacia, Química, Bioquímica y especialmente de la Licenciatura en ciencia y Tecnología los Alimentos. Así mismo este primer volumen ha de resultar un manual de gran utilidad para aquellos alumnos que hayan de cursar complementos de formación en Ingeniería.

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Libros	Biblioteca Especializada de Ingenieria en Producción Empresarial	Tecnología (Ciencias Aplicadas)	664/R696i/Vol. I (Browse shelf(Opens below))	1	Available		GDBOA06-0007

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La presente obra aborda el estudio de las operaciones Básicas de la Ingeniería Química y su aplicación a la industria de los Alimentos. La obra se dirige tanto a aquellos profesionales que desarrollan su labor en la industria alimentaria, cómo a estudiantes de aquellas titulaciones en las que importan materias relacionadas con la producción y transformación de los alimentos, como es el caso de Ingeniería Química y de Agrónomos, Veterinaria, Farmacia, Química, Bioquímica y especialmente de la Licenciatura en ciencia y Tecnología los Alimentos. Así mismo este primer volumen ha de resultar un manual de gran utilidad para aquellos alumnos que hayan de cursar complementos de formación en Ingeniería.

Dirigido a estudiantes universitarios de ingeniería y profesionales en que desarrollan su labor en la industria alimentaria.

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