Control e higiene de los alimentos

By:

Ildefanso J. Larrañaga [Autor]

Contributor(s):

Julio M. Carballo, M.del Mar Rodríguez, Jose A. Fernández [Coautores]

Material type: Text

TextPublication details: España; McGRAW-HILL; 1999Edition: Primera ediciónDescription: 544 paginas; Grande, con gráficos y dibujos 28 x 18 centímetros Impreso GrandeContent type:

Texto

ISBN:

ISBN 84-481-1417-5

Subject(s):

DDC classification:

21 641.3

Contents:

Indice - Control de calidad. - Tipología de las alteraciones de los alimentos - Procedimientos generales de evaluación de la calidad - Variables significativas en microbiología alimentaria - Grupo de la leche y sus derivados - Grupos de los alimentos predominantemente proteicos - Grupo de alimentos predominantemente grasos - grupos de alimentos de origen vegetal.

Summary: Este libro nos habla de como estar con un cuerpo saludable y técnicas en dietética.

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	Libros	Biblioteca Especializada de Ciencias de la Educación		Available

Indice
- Control de calidad.
- Tipología de las alteraciones de los alimentos
- Procedimientos generales de evaluación de la calidad
- Variables significativas en microbiología alimentaria
- Grupo de la leche y sus derivados
- Grupos de los alimentos predominantemente proteicos
- Grupo de alimentos predominantemente grasos
- grupos de alimentos de origen vegetal.

Este libro nos habla de como estar con un cuerpo saludable y técnicas en dietética.

Dirigida a estudiantes y publico en general.

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